Le Menu fin d’année 2016
Pour passer de bonnes fêtes
Le Menu de fin d’année 2016 façon beaufils traiteur
Merci de passer commande avant le 17 décembre pour Noël et le 23 décembre pour la St Sylvestre.
Pour toute autre demande n’hésitez pas à nous contacter, nous étudierons votre requête.
Nous vous proposons
Menu de fin d’année – 32,00 €
Faites votre choix : une entrée, un plat et une buche de noël
Amuse bouche
Emulsion de potiron, tuile de parmesan
Une entrée au choix
Entrée Froide
Terrine de foie gras Maison, mendiant aux fruits rouges
Entrées Chaudes
Cassolette de Saint-Jacques, julienne de légumes, sauce Crustacé
Poêlon de ris de veau aux marrons
Un plat au choix
Magret de canard
Filet de boeuf
Chaque plat est accompagné de pomme darphin, légumes étuvés, sauce truffadée
Fromage
supplément 3 € par personne
Brie de Meaux farci aux noix arlequin, à partir de 4 personnes
Une Bûche de noël au choix
Crémeux chocolat, coeur framboise
Variation caramel
Pour l’apéritif
- pain surprise28,00 €environ 40 mini sandwiches
- Plateau de 16 pièces cocktail16,00 €Coque de tartare de Saint-Jacques, brochette de saumon mariné et bille de granny-smith, mini verrine d’avocat et tourteaux, tonnelet de grenaille caviar de harengs
- Plateau de 16 pièces cocktail chaudes17,00 €Bouchée d’escargot en persillade, abricot sec sur lard, moelleux au parmesan, polenta aux châtaignes
Pour l’après
Terrine de foie gras de canard et son chutney de figues
Le Foie Gras et le Magret provient de la Ferme du MONT- CROCQ
27500 TOUTAINVILLE.
Elevé et Gavé à la ferme.
