Le Menu fin d’année 2018
Pour passer de bonnes fêtes
Le Menu de fin d’année 2018 façon beaufils traiteur
Merci de passer commande avant le 17 décembre pour Noël et le 23 décembre pour la St Sylvestre.
Pour toute autre demande n’hésitez pas à nous contacter, nous étudierons votre requête.
Nous vous proposons
Menu de fin d’année – 32,00 €
Faites votre choix : une entrée, un plat et une buche de noël
Amuse bouche
Tartare de bonite fumée et pomme verte
Une entrée au choix
Entrée Froide
Terrine de foie gras Maison, chutney figues et oignons rouges
Entrées Chaudes
Cassolette d’Ecrevisses à l’estragon, sauce Homardine et piment d’Espelette
Poêlon d’escargots et pleurotes au Chablis
Un plat au choix
Magret de canard
ou
Suprême de faisan
Chaque plat est accompagné d’un Pressé de pommes de terre aux cèpes, endive braisée, jus de volaille crémé
Fromage
supplément 3 € par personne
Brie de Meaux farci aux noix arlequin, à partir de 4 personnes
Une Bûche de noël au choix
Crémeux chocolat-tonka, coeur orange
Exotisme
Pour l’apéritif
- pain surprise28,00 €environ 40 mini sandwiches
- Plateau de 16 pièces cocktail16,00 €Coque de tartare de Saint-Jacques, Moelleux aneth tarama d’oursin, mini verrine d’avocat et tourteaux, tonnelet de grenaille caviar de harengs
- Plateau de 16 pièces cocktail chaudes17,00 €Burger de foie gras, abricot sec au lard, moelleux au parmesan, polenta aux châtaignes
Pour l’après
Terrine de foie gras de canard et son chutney de figues
Saumon fumé Maison
