Le Menu fin d’année 2017
Pour passer de bonnes fêtes
Le Menu de fin d’année 2017 façon beaufils traiteur
Merci de passer commande avant le 17 décembre pour Noël et le 23 décembre pour la St Sylvestre.
Pour toute autre demande n’hésitez pas à nous contacter, nous étudierons votre requête.
Nous vous proposons
Menu de fin d’année – 32,00 €
Faites votre choix : une entrée, un plat et une buche de noël
Amuse bouche
Aspic de betterave, Chantilly de roquette
Une entrée au choix
Entrée Froide
Terrine de foie gras Maison, chutney figues et oignons rouges
Entrées Chaudes
Cassolette d’écrevisses à l’estragon, sauce Nantua
Poêlon de ris de veau Vallée d’Auge
Un plat au choix
Pavé de Veau
Caille Farci
Chaque plat est accompagné de pomme de terre bouchons, mini-légumes étuvés, sauce poivre rouge de Kampot
Fromage
supplément 3 € par personne
Brie de Meaux farci aux noix arlequin, à partir de 4 personnes
Une Bûche de noël au choix
Crémeux chocolat-tonka, coeur framboise
Exotisme
Pour l’apéritif
- pain surprise28,00 €environ 40 mini sandwiches
- Plateau de 16 pièces cocktail16,00 €Coque de tartare de Saint-Jacques, Moelleux aneth tarama d’oursin, mini verrine d’avocat et tourteaux, rouleau de légumes au wasabi
- Plateau de 16 pièces cocktail chaudes17,00 €Bouchée d’escargot en persillade, abricot sec au lard, moelleux au parmesan, polenta aux châtaignes
Pour l’après
Terrine de foie gras de canard et son chutney de figues
Le Foie Gras et le Magret provient de la Ferme du MONT- CROCQ
27500 TOUTAINVILLE.
Elevé et Gavé à la ferme.
